Bûche de Noël 2015 au Prince de Galles

le Prince de Galles propose sa bûche baptisée 1928
une création inspirée de l’ouvrage qui orne les murs du Patio de l’Hôtel

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La chef Stéphanie LeQuellec, Guillaume Bousquet et l’équipe de pâtissiers ont présenté leur bûche de Noël 2015, inspirée de la célèbre mosaïque du Patio.

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La bûche 1928 est constituée de 8 parts individuelles aux formes géométriques s’emboîtant les unes aux autres. Sous une fine coque craquante de chocolat au lait se révèle une légère mousse au marron dans laquelle sont incorporés des éclats de marrons glacés. Elle repose sur un biscuit à la farine de châtaigne et une couche de marmelade à la mandarine.

DSC_0596C’est en effet en 1928 que l’architecte André Arfvidson est sur le point d’achever l’Hôtel Prince de Galles. Reste à habiller le coeur de son ouvrage : un patio intime et élégant. Il opte alors pour une mosaïque scintillante et graphique et en confie la réalisation à l’entreprise Gentil et Bourdet, les talentueux mosaïstes.

Disponible à partir du 1er décembre 2015, en série limité.

 


Lieux :
 Hôtel Prince de Galles – 33 Avenue George V 75008 Paris 8 (M° George V).

Tarifs : sur commande pour 95€ ou servie à la part au bar Les Heures et au restaurant la Scène au prix de 19€.

 

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