Cette année le thème est « Années 30 »
L’occasion de fêter dignement
les 30 années de création
Jean-Paul Hévin nous gâte en présentant ses bûches de Noël 2017
1 – Bûche « O’clock »
Décors d’une horlogerie-joaillerie des années trente. Le cadran indique minuit trente comme les trente ans de créations Maison. Mécanisme composé de chocolat infusé au thé bergamote, d’un biscuit amandes et gelée de framboise, d’un dacquois et d’une crème chiboust au yuzu, recouvert d’une mousse au chocolat grand cru de Madagascar.
6 personnes à 38 € – 9 personnes à 52 €
2 – Bûche « Géometrik »
Croustillant praliné aux amandes et pavot, biscuit aux noisettes, mousse caramélisée infusée au laurier sur un biscuit cacao aux amandes, couronné par une mousse au chocolat grand cru du Pérou, fumé au bois de hêtre.
6 personnes à 47 €
3 – Bûche Saint Gervais
Bûche aux marrons. Grand classique revu par Jean-Paul Hévin, composé d’un parfait et d’une glace aux marrons sur un biscuit aux amandes nappé de crème chantilly.
8 personnes à 43 €
4 – Bûche « Gatsby »
Motif d’une grille d’ascenseur de l’Empire State Building. Sous l’écorce se cache un biscuit sans gluten chocolat noir, un caramel fleur de sel, un biscuit dacquois à la châtaigne et une mousse chocolat noir assemblage Jean Paul Hévin 68% de cacao.
6 personnes à 38 € – 9 personnes à 52 €
BONUS – MACARONS
Chocolat grand cru de cuba avec une ganache au chocolat fumée au bois de hêtre.
1,60€ pièce le macaron
En boutique du 08 décembre au 24 décembre 2017
Adresse des boutiques Jean-Paul Hévin:
Boutique La Motte Picquet – 23bis avenue de la Motte Picquet – 75007 Paris (M° École militaire)
Boutique Saint Honoré – 231, rue du Faubourg Saint Honoré (côté cour) – 75001 Paris ( M° Tuilerie)
Boutique Vavin – 3, rue Vavin – 75006 Paris (M° Notre-Dame des Champs)
Boutique Marais – 41 rue de Bretagne – 75003 Paris (M° Filles du Calvaire)
Espace Jean-Paul Hévin au Lafayette Gourmet – 35 Boulevard Haussmann – 75009 Paris (M° Chaussée d’Antin La Fayette)
