Le chef Cyril Lignac s’associe au brasseur Emmanuel Rey pour créer une bière
La Homemade, la bière blonde bio et française
Une rencontre à point nommé, des échanges sans modération et une furieuse envie d’assouvir une même soif de création… Homemade, c’est le fruit d’une passion commune, de dégustations effervescentes, de découvertes pétillantes entre un chef et son brasseur… Homemade, c’est la première bière du Chef Cyril Lignac.
Et par n’importe laquelle ! Une bière française, artisanale, labélisée bio, brassée par le talentueux Emmanuel Rey, propriétaire de la Brasserie de la Vallée de Chevreuse en Île-de-France.
Quand le Chef a demandé à Emmanuel Rey de confectionner sa bière, à son image, à son palais, il avait une idée très précise. La fine mousse devait être blonde, douce au goût, avec une sucrosité marquée, délicatement parfumée et très fruitée. Quelques mois passés et Homemade est né. La collaboration a de l’allure. Et la boisson du peps !
La jolie mousse revendique une vraie identité, jouant l’ancrage régional et affirmant sa convivialité. Elle se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en accord met-bière et jusqu’à la fin du repas.
Le breuvage malté est confectionné dans les règles de l’art. Les différents malts sélectionnés pour leur profil organoleptique sont brassés par infusion puis, au moment de l’ébullition, est ajouté le houblon révélant ainsi tous ces parfums. Le moût ainsi obtenu subit ensuite une fermentation haute en cuve et une refermentation en bouteille. Non filtrée et non pasteurisée, la bière Homemade est élaborée selon la plus pure tradition brassicole.
HOMEMADE – CYRIL LIGNAC : Bière blonde bio 7 € la bouteille de 33 cl
Disponible dans les restaurants du Chef Cyril Lignac
Le Quinzième – 14 rue Cauchy, Paris 15e
Le Chardenoux – 1 rue Jules Valles, Paris 11e
Aux Prés – 27 rue du Dragon, Paris 6e
et très prochainement à La Chocolaterie
25 rue Chanzy, Paris 11e
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
