La Pâtisserie des Rêves vous offre pour les fêtes une collection de trois bûches d’exception imaginées par Philippe Conticini !
LA BÛCHE MILLÉSIMÉE AU CHOCOLAT
Cette bûche est un incontournable de Philippe Conticini. Elle est construite sur une combinaison de parfums classiques, chocolat et vanille, toute la complexité de cette bûche réside dans la structure de chacun des éléments qui la constituent.
Le travail de Philippe Conticini tant sur la densité et l’humidité du biscuit que sur le croustillant
ou le foisonnement de la mousse offre une dégustation tout en progression. La chaleur du chocolat et la douceur de la vanille évoluent, se rencontrent et se complètent pour parvenir à un équilibre évident en bouche. Un véritable plaisir pour les petits et grands gourmands.
TARIFS : Bûche individuelle 7.20 €.
LA BÛCHE VINTAGE VANILLE
Philippe Conticini a décidé cette année de retravailler la bûche vintage mais cette fois-ci à la vanille. Ce dessert, à l’allure traditionnelle qui rappelle les bûches de notre enfance, cache un biscuit vanillé très fondant et moelleux et une crème mousseuse à la vanille, douce et soyeuse. Un coeur plus crémeux et noir composé majoritairement de graines de vanille vient renforcer l’intensité et la rondeur du goût. Quelques points de confiture de griotte à différents endroits de la bûche titillent les papilles par leur acidulé et portent ainsi en bouche le goût de la vanille Chacun pourra râper quelques zestes très fins de citron vert sur chaque tranche au moment de déguster. La fraîcheur et le parfum du citron vert vont délicatement amplifier le plaisir du goût de la vanille. Une pure merveille vanillée pour un Noël enchanteur.
BÛCHE PRALINÉ CITRON
Dans cette création, Philippe Conticini a choisi de travailler un ingrédient véritable
marque de fabrique pour lui : … le praliné !
Il a souhaité l’associer avec les saveurs du citron pour un mariage en bouche surprenant et inédit. Cette bûche est composée d’un croustillant praliné et fleur de sel, d’un biscuit noisette, d’un crémeux praliné, d’un insert de crème au citron jaune, d’une crème mousseuse vanille et citron jaune et d’un glaçage au praliné. Les sensations en bouche sont délicates et extrêmement harmonieuses : la sensation du citron douce et acidulée est complétée et arrondie par le praliné à la saveur ronde et boisée. Les deux saveurs, entre vivacité et rondeur, fruitées et boisées se complètent et s’équilibrent parfaitement. Le dessert signature de ce Noël 2015.
TARIFS : Bûche individuelle 7.20 €
LE COFFRET CHOCOLAT PRALINÉ
Dans un coffret couleur or imaginé comme une boîte à secrets, disponible en édition limitée, les 10 mini tablettes de Philippe Conticini sont un tourbillon de saveurs autour de cet ingrédient si gourmand. Un pur délice praliné !
Chacune des fines tablettes associe les saveurs d’un chocolat (noir, lait ou blanc) et le goût subtil du praliné ponctué, selon la déclinaison, de citron, de passion, de caramel, de fleur de sel, de framboise, de fumé, de cœur fondant, d’orange acide, de noix de coco, ou encore de graines de céréales, pour une dégustation à la fois multiple et unique.
Le cadeau unique, inédit et ultra gourmand qui comblera tous les gourmands et fans
de La Pâtisserie des Rêves. Coffret de 10 mini-tablettes (10 x 20g)
TARIFS : Le Coffret de 10 mini-tablettes (10 x 20g) – 59 €.
BISCUITS SURPRISES
La Pâtisserie des Rêves revisite les biscuits Surprises, délicieux et gourmands, ils cachent un petit message énigmatique, porte-bonheur et parfois surprise ! ! De petits délices à la recette inédite à la noix de coco proposés à l’unité ou présentés par 6 dans une joli coffret; Ils combleront vos convives de la plus gourmande des façons.
Attention : Certains messages permettront aux plus chanceux de gagner des pâtisseries !
TARIFS : A l’unité 1€ | Coffret de 6 – 6.90 €.
Plus d’informations sur www.lapatisseriedesreves.com.
